Aktuell

Die Frühkartoffeln wären jetzt zum Ernten. Das sind die Anunschka Kartoffeln – die zweite Reihe vom Feld. Man erkennt, dass die Kartoffeln fertig sind, am Grünzeug - das verwelkt und fällt langsam zusammen. Am besten nimmt man einen Spaten und gräbt sie aus. Aufpassen, damit man die Kartoffeln nicht beim Herausholen verletzt.

Die Bohnen sind immer noch zu ernten. Diese wachsen immer wieder nach. Nur wenn man diese nicht erntet, wachsen sie nicht mehr nach.

Die Zucchini sind ebenfalls zu ernten. Besser schmecken sie, wenn sie noch klein sind. Wenn man zulange mit dem Ernten der Zucchini wartet, werden  die Zucchini riesig groß und es wachsen keine kleinen Zucchini mehr nach. Zucchini wachsen sehr schnell. Am besten alle 2 Tage ernten.

Zwiebeln kann man jetzt auch schon anfangen zu ernten. Die fertigen Zwiebeln erkennt man, wenn das Grünzeug umfällt.

Fenchel, Rohnen, Salate sollten schon geerntet sein. Ebenso wie Kohlrabi, Karfiol und Blumenkohl.

Auf den meisten Parzellen ist jetzt wieder freier Platz zum Nachpflanzen. Am besten in eine Gärtnerei gehen und sich dort vor Ort beraten lassen, was man jetzt noch alles pflanzen könnte. Und Jungpflanzen am besten aussetzen, wenn feuchteres Wetter angesagt ist.

Wasser: Derzeit ist die Pumpe kaputt – diese wird sobald als möglich erneuert!

Und wieder der Hinweis: Angewachsenes Gemüse benötigt kein Wasser mehr! Gießen sollte man frische Jungpflanzen – ca. alle 2 Tage  und dies 3 mal.

Das Auffüllen der Wasserbehälter kostet Zeit und Geld. D.h. wenn weiterhin so viel gegossen wird, muss der Kostenbeitrag für kommendes Jahr erhöht werden!

Zum Schluss noch ein Rezept für die Bohnen und die Kartoffeln:

Würzige Kartoffel-grüne Bohnen Pfanne

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL   Butterschmalz
2 m.-große Zwiebeln, fein gewürfelt
2 m.-große Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 EL   Bohnenkraut, frisch, fein gehackt
500 g   Kartoffeln
500 g   Bohnen (Buschbohnen), geputzt
1 Dose gehackte Tomaten
100 ml Sahne
150 g   Käse, grob gerieben 
Salz 
Pfeffer

Kartoffeln kochen und in 2 cm große Würfel, die geputzten Bohnen in 4 cm lange Stücke schneiden.
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erwärmen, die Zwiebeln darin erst glasig dünsten, dann unter ständigem Rühren goldbraun braten. Den Knoblauch hinzufügen und mitbraten, aber nicht bräunen. Zum Schluss das gehackte Bohnenkraut untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aus der Pfanne auf einen Teller geben.
In der Zwischenzeit die Bohnen in kräftigem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Das restliche Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel darin von allen Seiten braun braten. Die Bohnen hinzufügen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Zwiebel-Bohnenkrautmischung und die Dose mit den gehackten Tomaten unterrühren. Zum Schluss noch die Sahne reinmischen.
Das Essen auf Tellern anrichten und den geriebenen Käse darauf geben.

Heute habe ich mir gemeinsam mit dem Bauer Charly das Feld und die einzelenen Parzellen angesehen.

Ein paar Dinge, die mir Charly sagte:

• Wer noch nicht gejätet und geerntet hat, soll dies dringend nachholen. Teilweise ist Gemüse überhaupt nicht abgeerntet worden und fängt jetzt zum Blühen an, ebenso das Unkraut. Das Problem hier ist, dass sich die Samen extrem vermehren und immer noch mehr Unkraut nachwächst. Auch auf den Nachbarparzellen! Und auch im Folgejahr!
   
• Salate ernten: Hier besonders schnell den Grazer Krauthäupel (das ist der grüne Salat ganz rechts). Dieser fängt sonst zu faulen an und man kann ihn nicht mehr verwenden. Die anderen 2 Salatsorten sind nicht ganz so anfällig.
  Wenn Gemüse faul wird, steckt es Nachbargemüse auch an.
   
• Spinat und Mangold kann man schon zum 2. Mal ernten.
   
• Ein Problem gibt es mit den Kohlgewächsen. Zum Beispiel ist das Weißkraut von der Kohlfliege befallen worden. Diese Fliege legt die Eier in den Kohl und die Würmer fressen diesen dann auf. Mit Pestiziden kann man dies verhindern, aber die sind hier nicht gewünscht! Eine andere Methode laut Charly wäre, dass man feine Netze über die Kohlgewächse gibt, aber es könnte jetzt schon zu spät sein.

  Charly meinte, dass wenn jemand Kohlgemüse möchte, er gerne welche kostenlos hergibt von seinen anderen Feldern. Man kann ihn gerne darauf ansprechen, wenn man ihn am Feld trifft.
   

• Auf den Kartoffelkäfer achten bei den Kartoffeln. Diesen zerquetschen oder in einem Becher sammeln und weit vom Feld entfernt wieder freilassen. Der Kartoffelkäfer frisst nämlich die Blätter der Kartoffelpflanze. Wenn keine Blätter oben sind, können sich unter der Erde keine Kartoffeln bilden.
   
• Man soll nachpflanzen. Wenn Sachen abgeerntet sind, die nicht mehr nachwachsen wie z.B Kresse oder Salate, entsteht wieder viel Freiraum für neue Pflanzen.
   
•  Und noch ein Tipp von Charly: Pflanzen lieber nicht im Bella Flora kaufen, sondern in einer Gärtnerei. Dort sind sie günstiger und die Qualität ist meist eine bessere. Z.B. bei der Gärtnerei Jäger auf der Hallerstrasse bei Thaur.
   
• Die Gurken, Zucchini und Kürbisse unter den schwarzen Folien sind unterschiedlich aufgegangen. Wenn jetzt noch keine Pflanzen aus den Löchern herausgekommen sind, dort einfach einen neuen Samen einsetzen. Jetzt geht sich das zeitlich noch leicht aus.
   
• Jungpflanzen am besten bei regnerischen, feuchten Wetter setzen. Das hat den Vorteil, dass man sie nicht gießen muss. Jungpflanzen sollte man normalerweise ca. 3 mal alle 2 Tage gießen – hängt sehr vom Wetter ab! Anschließend sollten die Wurzeln stark genug sein, dass sie auch ohne Wasser auskommen. Bei sehr langem, heißem und trockenem Wetter natürlich wieder gießen!
   
• Teile vom Feld waren durch die starken Regengüsse überschwemmt. Hier hilft man besten, wenn man den Boden auflockert und umgräbt. Der Boden bekommt wieder Luft und wird nicht steinhart. Es ist sicher kein Nachteil, wenn man den Boden auf der ganzen Parzelle hie und da umgräbt.

Und noch ein letzter Punkt: Bauer Charly ist diesen Samstag, den13. Juni 2015 um 10:00 wieder auf dem Feld und ist für Fragen, Tipps und sonstiges zu haben!

Bauer Cahrly meinte heute zu mir, dass der Mangold zum Ernten ist. Man schneidet diesen unten über der Wurzel ab. Mangold wächst wieder nach!

Mangold richtig aufbewahren:

Am besten schmecken die knackigen Blätter und Stiele von Mangold, wenn sie frisch sind. Aber eingehüllt in ein feuchtes Tuch oder locker verpackt in einem Sackerl, halten sie es schon zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aus. Wer länger etwas von Mangold haben möchte und das Gemüse nicht im eigenen Garten anbaut (dort können die zweijährigen Pflanzen überwintern), kann Mangold einfrieren.

Mangold einfrieren (am besten direkt nach der Ernte!):

Mangold gründlich waschen, putzen und eventuell zerkleinern.

Mangold blanchieren: Das Gemüse ca. 1 Minute in siedendem Wasser kochen, am besten mit einer Schaumkelle herausheben und sofort in Eiswasser legen (bewahrt Farbe und Aroma!).

Mangold aus dem Eiswasser heben, abtropfen lassen und gut mit Küchenpapier trockentupfen. Portionsweise in Gefrierbeutel geben, Luft herausdrücken, Beutel verschließen, Mangold tiefkühlen.